サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの天ぷら
さわら西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
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