サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サンラーサワラ
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の揚げ煮
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
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