サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのパードブリック包み
レシピ01
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの西京焼
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サンラーサワラ
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわら西京焼
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
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