サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の塩麹焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのぬた
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
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