サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのすり身（オデン）
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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