サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
レシピ01
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
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