サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらの焼き霜造り
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラのぬた
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
パリグラ
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさんが揚
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらの香草パン粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのすり身(オデン)