サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
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