サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
さわらの塩焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのぬた
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
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