サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
さわらの塩焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
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