サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラの久米島味噌漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
サワラのぬた
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのスモーク
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフライ 豆腐ようソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
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