サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラの唐揚
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのたたき
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
鰆のバジルアヒージョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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