サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
パリグラ
さわらのムニエル
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのアヒージョ風
サワラのたたき
サワラの磯辺揚げ
サワラのチゲ豆腐
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ 西京みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
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