サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
パリグラ
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの揚げ浸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの玉子とじ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
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