サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の昆布〆焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのぬた
さわらの塩焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラタタキ
パリグラ
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの西京焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆かぶら蒸し
鰆の揚げ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
サワラの幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とグリーンピースのおにぎり
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