サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
パリグラ
鰆ホイル焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
サワラの柚子みそ焼き
さわら西京焼
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
レシピ01
サワラのぬた
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
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