サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラの南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのスモーク
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
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