サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
アドックムース カニのサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
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