サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラみぞれ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
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