サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのタタキ
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの西京焼
サワラのスモーク
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