サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの柚子みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラのぬた
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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