サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
鰆の幽庵天 タルタル添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの南蛮漬け
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
レシピ01
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
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