サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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