サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
レシピ01
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
鰆のみりん干し
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
パリグラ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラみぞれ煮
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
サワラの煮付け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
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