サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル
サワラの醤油煮込み
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サンラーサワラ
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
パリグラ
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
魚串のサワラの西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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