サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
さわらの塩焼き
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ホイル焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの南蛮漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
サワラの煮付け
さわら西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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