サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラのタルトレット
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
鰆カラスミ粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サンラーサワラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
サワラみぞれ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
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