サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
鰆のさんが揚
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの白ワイン蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの南蛮漬け
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラみぞれ煮
サワラの磯辺揚げ
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの久米島味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラカツ
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の昆布〆焼
鰆の西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
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