サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
パリグラ
サワラのアヒージョ風
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京焼き
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの磯辺揚げ
サワラの玉子とじ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
鰆のバジルアヒージョ
サワラのタルトレット
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
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