サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの揚げ浸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのぬた
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レシピ01
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの西京焼
鰆ご飯
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラタタキ
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の二味焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのすり身（オデン）
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
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