サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラタタキ
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のなめろう風味フライ
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