サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
さごしのフィッシュカツ
鰆の炭焼き
鰆かぶら蒸し
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ甘酢煮
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラの唐揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の昆布〆焼
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの久米島味噌漬け
さわらの包み焼き
鰆の二味焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛焼
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
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