サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の塩麹焼き
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
サワラのミニカツバーガー
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラみぞれ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のなめろう風味フライ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのチゲ豆腐
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
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