サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの塩焼き
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの唐揚
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの煮付け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
鰆の南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
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