サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆ご飯
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラ甘酢煮
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラみぞれ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの生ハム
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