サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらの柚子味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のさんが揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの白ワイン蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
さわらの包み焼き
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