サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
鰆の南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラの西京焼
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の醤油麹焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのたたき
鰆ご飯
サンラーサワラ
さわらの焼き霜造り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
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