サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サンラーサワラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフライ 豆腐ようソース
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆の揚げ煮
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
アドックムース カニのサラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
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