サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラみぞれ煮
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラタタキ
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
サワラ 西京みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
レシピ01
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ご飯
サワラのたたき
鰆のパイ包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
サワラの西京焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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