サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
パリグラ
鰆かぶら蒸し
鰆の二味焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソースベルネーズがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
鰆のバジルアヒージョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
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