サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのタタキ
サワラのムニエル
さわら西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サンラーサワラ
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの天ぷら
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆 幽庵焼き
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の炭焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
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