サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の昆布〆焼
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
鰆の炭焼き
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の揚げ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのアヒージョ風
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の醤油麹焼き
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの白ワイン蒸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
サワラカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
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