サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの揚げ浸し
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
パリグラ
サワラの生ハム
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のみりん干し
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラタタキ
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
サンラーサワラ
さわら西京焼
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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