サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
鰆のさんが揚
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのぬた
サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのカレーグラタン風
鰆の塩麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
パリグラ
さわらの包み焼き
さわら西京焼
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆 幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの煮付け
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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