サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの焼き霜造り
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
サワラの天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆かぶら蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レシピ01
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
さわら西京焼
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
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