サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの西京焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのスモーク
鰆ご飯
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのパードブリック包み
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
さわらのゆかり天ぷら
サワラの揚げ浸し
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラのたたき
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
アドックムース カニのサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル
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