サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆かぶら蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
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