サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
サワラの磯辺揚げ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラのソースベルネーズがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の醤油麹焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのすり身（オデン）
鰆の塩麹焼き
サワラのカレーグラタン風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラカツ
サワラタタキ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のバジルアヒージョ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのぬた
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆ご飯
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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