サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの玉子とじ
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラカツ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの南蛮漬け
サワラのタルトレット
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の昆布〆焼
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
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