サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
サワラの久米島味噌漬け
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
さわら西京焼
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのぬた
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのチゲ豆腐
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の麦みそ焼き
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