サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のなめろう風味フライ
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の塩麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのたたき
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラカツ
レシピ01
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ甘酢煮
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
サワラのタルトレット
パリグラ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の菜種チーズ焼き
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