サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの塩焼き
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラタタキ
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ご飯
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
サワラのすり身(オデン)
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの揚げ浸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのカレーグラタン風
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのチゲ豆腐
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラ甘酢煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~