サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の昆布〆焼
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
パリグラ
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタルトレット
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
鰆の二味焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の炭焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタタキ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのゆかり天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
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