サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
アドックムース カニのサラダ
鰆の麦みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラのアヒージョ風
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
鰆かぶら蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆の揚げ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラカツ
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のみりん干し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタルトレット
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
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