サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サンラーサワラ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆 幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
パリグラ
サワラの生ハム
サワラのスモーク
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
レシピ01
鰆の揚げ煮
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
サワラタタキ
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの天ぷら
鰆の麦みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの焼き霜造り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の塩麹焼き
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
サワラのカレーグラタン風
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