サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
アドックムース カニのサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
さわらの塩焼き
サワラカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
鰆の醤油麹焼き
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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