サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラカツ
サワラ甘酢煮
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのぬた
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの柚子味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆ホイル焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
レシピ01
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆かぶら蒸し
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の西京味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
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