サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのすり身（オデン）
サワラのミニカツバーガー
さわらの香草パン粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの煮付け
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レシピ01
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み弁当
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの大葉フィッシュカツ
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
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