サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
アドックムース カニのサラダ
サワラの磯辺揚げ
さごしのフィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの麦味噌漬け
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サンラーサワラ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
さわらの柚子味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのタタキ
サワラの煮付け
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
さわら西京焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の二味焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのスモーク
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラカツ
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
サワラの白ワイン蒸し
鰆ご飯
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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