サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
サワラの幽庵焼き
レシピ01
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのすり身（オデン）
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタルトレット
サンラーサワラ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
サワラ甘酢煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.