サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆カラスミ粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のわかめあんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ甘酢煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サンラーサワラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆のバジルアヒージョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのタルトレット
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
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