サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのアヒージョ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのぬた
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サンラーサワラ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
さわらのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
サワラのすり身（オデン）
魚串のサワラの西京焼き
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
鰆のなめろう風味フライ
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