サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
さわらの包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの久米島味噌漬け
鰆のみりん干し
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
サワラの煮付け
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
サワラのタルトレット
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのスモーク
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のわかめあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
焼きさわらと春野菜のあんかけ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のバジルアヒージョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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