サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
サワラの揚げ浸し
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
鰆かぶら蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラみぞれ煮
鰆の塩麹焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛焼
鰆の醤油麹焼き
サンラーサワラ
鰆の揚げ煮
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの玉子とじ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
さわら西京焼
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの幽庵焼き
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラの煮付け
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのタタキ
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