サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
鰆カラスミ粉焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
サワラの揚げ浸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のパイ包み焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
サワラのスモーク
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
鰆の昆布〆焼
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.