サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の醤油麹焼き
サワラの唐揚
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのパードブリック包み
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの煮付け
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル
レシピ01
サワラカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
鰆ご飯
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラみぞれ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
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