サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
パリグラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
鰆の西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのパードブリック包み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
サワラの煮付け
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラのミニカツバーガー
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのタルトレット
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
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