サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
鰆の麦みそ焼き
サワラのスモーク
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の炭焼き
鰆の西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさんが揚
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
サワラ 西京みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのパードブリック包み
パリグラ
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
さわらの柚子味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの磯辺揚げ
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
鰆の二味焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのすり身(オデン)
鰆ご飯
サワラの唐揚
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
さわらの焼き霜造り
サワラの天ぷら
鰆のみりん干し
さわらの馬鈴薯焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの煮付け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
サワラタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り