サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のみりん干し
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラ甘酢煮
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のポワレ バルサミコ風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの磯辺揚げ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の醤油麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
パリグラ
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
鰆の揚げ煮
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
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