サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
さごしのフィッシュカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの玉子とじ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
レシピ01
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
寒鰆の幽庵焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
鰆の昆布〆焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの南蛮漬け
サワラの天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ甘酢煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
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