サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
サワラのたたき
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サンラーサワラ
レシピ01
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの焼き霜造り
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の醤油麹焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラみぞれ煮
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの西京焼
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