サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
レシピ01
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのカレーグラタン風
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
さわらの塩焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
サワラタタキ
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の揚げ煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆ご飯
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
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