サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのゆかり天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の塩麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのたたき
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
鰆のみりん干し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのパードブリック包み
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの大葉フィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
サワラのぬた
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サンラーサワラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの唐揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ご飯
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのカレーグラタン風
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の麦みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの生ハム
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラのスモーク
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの包み焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
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