サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの焼き霜造り
サワラ甘酢煮
レシピ01
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさんが揚
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソースベルネーズがけ
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
サワラのたたき
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのアヒージョ風
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの煮付け
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