サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛焼
サンラーサワラ
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの包み焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの久米島味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらのパードブリック包み
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の揚げ煮
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のみりん干し
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
さわら西京焼
鰆の麦みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのたたき
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
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