サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の揚げ煮
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛焼
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製ポテトサラダ
レシピ01
サワラのカレーグラタン風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆かぶら蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ホイル焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの揚げ浸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
パリグラ
サワラの生ハム
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラカツ
サワラの白ワイン蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
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