サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のなめろう風味フライ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのアヒージョ風
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
サワラの煮付け
サワラの唐揚
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
鰆のみりん干し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの西京焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラタタキ
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サンラーサワラ
鰆の炭焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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