サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラの生ハム
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのぬた
鰆のさんが揚
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの唐揚
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラタタキ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の昆布〆焼
さわらの焼き霜造り
サワラのスモーク
レシピ01
サワラの南蛮漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のわかめあんかけ
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
サワラの煮付け
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