サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのチゲ豆腐
さわらの柚子味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ甘酢煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆の二味焼き
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆のみりん干し
サワラの白ワイン蒸し
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラタタキ
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのゆかり天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのカレーグラタン風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの幽庵焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
サワラみぞれ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
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