サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の昆布〆焼
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのアヒージョ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
鰆の醤油麹焼き
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラカツ
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.