サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの煮付け
サワラのすり身（オデン）
サワラの天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆かぶら蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
鰆の西京味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの西京焼
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆の炭焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのスモーク
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
サワラのたたき
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの焼き霜造り
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