サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのタルトレット
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
鰆ホイル焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのぬた
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の揚げ煮
サワラのカレーグラタン風
アドックムース カニのサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
鰆のさんが揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの煮付け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サンラーサワラ
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